Cette formation permet d’acquérir les connaissances essentielles sur la gestion des allergènes et les règles d’étiquetage en vigueur dans le secteur alimentaire. Vous y apprendrez à identifier les principaux allergènes, à prévenir les contaminations croisées et à rédiger un étiquetage conforme aux exigences réglementaires, garantissant ainsi la sécurité des consommateurs et la conformité de vos produits.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
– Identifier les obligations réglementaires en matière d’hygiène alimentaire.
– Reconnaître les allergènes à déclaration obligatoire.
– Lire et interpréter correctement les étiquetages alimentaires.
– Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène liées à la prévention des risques allergiques.
– Mettre en place un plan de gestion et de communication efficace sur les allergènes.
Pour toutes nos formations, merci de vous inscrire par courrier, par mail, par téléphone ou via le formulaire de contact sur notre site internet. Votre demande d’inscription sera traitée dans un délai de 3 jours ouvrés. La formation ne pourra débuter qu’au moins après les 10 jours de traitement.
Prérequis : Aucun
Durée : 14 heures (2 jours)
Lieu : en région parisienne
Délai d’accès : 10 à 20 jours
Tarifs : 600€ TTC
Suivant la nature de la séquence abordée, les méthodes suivantes seront mobilisées :
– Cours interactifs : apports théoriques et échanges.
– Études de cas : exemples concrets d’étiquetages conformes et non conformes.
– Ateliers pratiques : exercices d’identification des allergènes sur des emballages réels.
– Supports visuels : schémas, check-lists de conformité, fiches pratiques.
– Accompagnement personnalisé : conseils adaptés au secteur d’activité des stagiaires.
Évaluation finale sous forme de QCM, questions écrites et cas pratique.
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